طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى زي مطاعم اسكندريه.. الكبدة الإسكندرانى من الأكلات الشهيرة ولها أسرار خفية تجعل طعمها خارج المنزل لذيذا ومميزا، خطوات تتلخص فيها خبرة الأسماء اللامعة لمحلات تقديم ساندويتشات الكبدة الإسكندرانى.
طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى زي مطاعم اسكندريه
مقادير الكبدة الإسكندراني:-
كيلو كبدة طازجة
5 فصوص من الثوم.
فلفل أخضر رومى أو حامى.
ليمونة متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
ملعقتان من زيت الزيتون
½ ملعقة ملح صغيرة.
½ ملعقة من الكمون المطحون.
½ ملعقة من الفلفل الأسود.
½ ملعقة من الكزبرة المطحونة.
اقرأ أيضاً
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فاطمة ابو حاتي على شكل المحلات
خطوات تحضير الكبدة الاسكندرانى زي مطاعم اسكندريه:-
1- قطعي الكبدة في شكل شرائح صغيرة، ثم ابدأي في وضع التوابل عليها، من الملح والفلفل الأسود والخل، والكمون، وعصير الليمون، والكزبرة، واتركيها في التتبيلة لمدة ربع ساعة حتى تتشرب النكهة جيدًا قبل الطبخ.
2- قطعي الفلفل الأخضر والطماطم والثوم إلى قطع صغير، واتركيهم جانبًا.
3- في طاسة مناسبة وضعيها على النار، وضعي فيها كمية من الزيت، وبمجرد أن يسخن، ضعي فيه الثوم المقطع قطع صغيرة، ثم ضعي جزء من كمية الفلفل الأخضر أو الحامي السابق تقطيعه، ومع التقليب جيدًا في الزيت.
4- ضيفي الكبدة المتبلة إلى الثوم والفلفل على النار، وقلبيهم جيدًا حتى تتشرب الماء الموجودة فيها، ويتحل لونها إلى رمادي.
5- وبعد ان تنضج، اضيفي كمية الفلفل الأخضر المتبقية، وقلبيه مع الكبدة جيدًا على النار لمدة دقائق، وبعدها تصبح جاهزة للتقديم ساخنة، ويمكنك تناولها مع البطاطس المحمرة أو الأرز الأبيض.
