محتويات الموضوع
يستعرض موقع نفسير طريقة عمل ام علي.. تعد حلوي ” ام علي ” من أهم الحلويات الشرقية الشهيرة وهي عبارة عن دمج مختلف أنواع المكسرات مع رقائق العجين واللبن والسكر، يرجع الاسم بغريمة شجرة الدر بعد التخلص منها من مكيدة ماكرة وتم عمل هذه الحلوي مخصوص للاحتفال بموتها.
وبعد مرور سنة تداولت القصة مرة آخري في الذاكرة، ادي إلي جعل حلوي ام علي راسخة في الأذهان، بسبب مذاقها المتميز، وحيث أن مكوناتها متاحة دايما في البيت ( العجين – السكر – المكسرات )، يمكن تحضير الحلوي بالعديد من الطرق المختلفة، خلال التقرير نستعرض لكم 2 من الطرق السهلة في المنزل.
مكونات طريقة عمل أم على بالجلاش
- نصف عبوة عجينة جلاش
- 3 أكواب حليب
- كوب قشطة
- كوب سكر
- كوب كريمة سائلة
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب فستق مطحون
- نصف كوب جوز هند
- ربع كوب لوز مقطع شرائح
- ربع كوب بندق مجورش
- زيت
طريقة عمل أم على بالجلاش
1- يتم إشغال الفرن علي درجة 180٪.
2- تحضير صينية فرن ويتم إخراج أوراق الجلاش ويتم تركها بشكل الإسطوانة.
3- من خلال إستعمال السكين يتم تقطيع اوراق الجلاش إلي شرائح سميكة حتى تنتهى من نصف العبوة.
4- يتم فصل شرائح الجلاش عن بعضها البعض بحيث يكون متاح لدينا رقائق رفيعة.
5- فى مقلاة عميقة يتم وضع كمية مناسبة من الزيت وعلى درجة حرارة متوسطة نقلى الجلاش.
6- عندما تكون الشرائح باللون الذهبي اللون نصفيها من الزيت ونضعها فى صينية فرن.
7- يتم وضع الحليب والكريمة والسكر فى وعاء ونتركها على نار متوسطة حتى يغلي.
8- توزيع الحليب على الجلاش ثم الزبيب وجوز الهند واللوز والبندق.
9- وضع القشطة على الطبقة العلوية من الجلاش وثم إضافة شرائح اللوز ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن 20 دقيقة وبعد ذلك توزي عليها الفستق ونقدمها ساخنة.
وبالهنا والشفاء
مكونات عمل أم على بالكرواسون
- 6 قطع كرواسون جاهز
- 3 أكواب حليب سائل
- كريمة أو قشطة للتقديم
- نصف كوب سكر
- ربع كوب جوز هند مبشور
- ربع كوب زبيب
- نصف كوب لوز مجروش
- نصف كوب جوز مجروش
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة عمل أم على بالكرواسون
1- تحضير الكرواسون ويتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة توزيعها فى أطباق التقديم الحرارية.
2- وضع المكسرات المشكلة على الكرواسون.
3- يتم تسخين الحليب أو نغليه ونصبه على الكرواسون.
4- في طبق آخر نضع الكرواسون بحيث تتناسب مع الحليب.
5- وضع الأطباق فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6- ترك الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها ونزينها بالكريمة أو القشطة.
7- وضع القليل من السكر الناعم.
8- نزينها بالفستق والمكسرات المشكلة ونقدمها ساخنة.
وبالهنا والشفاء.
