محتويات الموضوع
ننشر لكم عبر « موقع تفسير »، في التقرير التالي طريقة عمل الكبدة البانية في المنزل، حيث تعد إحدى الأطباق الثانوية التي يتمّ إعدادها وتقديمها مع الأطباق الرئيسية، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، كما أنّها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم والتي تزوده بالطاقة، وتختلف طريقة إعداد الكبدة البانية تبعاً لعادات كلّ منطقة، حيث من الممكن إعدادها مع النشا، أو نخالة القمح، أو البقسماط.
طريقة عمل الكبدة البانية في المنزل
المقادير:-
- 1/2 كيلو كبدة ، شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ثوم مفروم.
- 1/4 كوب كبير عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) ردة.
- ملح ( حسب الرغبة ).
- رشة كمون.
- رشة بهارات.
- زيت للقلي.
الطريقة:-
1- في بولة متوسطة الحجم نضع الثوم و عصير الليمون، ويخلط جيداً.
يتبل الثوم و الليمون بالملح والكمون والبهارات، ثم توضع عليه شرائح الكبدة.
تدعك شرائح الكبدة بالتتبيلة جيداً، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
2- في بولة متوسطة الحجم توضع الردة، ويضاف إليها الدقيق، وتخلط جيداً.
3- ترفع الكبد من التتبيلة، وتغمس في خليط الدقيق و الردة من الجانبين.
في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
4- تقلى شرائح الكبدة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.
ترفع على ورق مطبخ (مناديل المطبخ ) حتى تتخلص من الزيت الزائد.
ترص في الطبق، وتقدم ساخنة مع المكرونة بالجبن و صوص البولونيز و الطحينة.
