طريقة عمل البفتيك اللحمة (الخطوات بالتفصيل)

طريقة عمل البفتيك اللحمة.. البُفتيك” أو الـ”ستيك” من الأكلات المحببة للجميع، سريعة الطهي والتحضير أيضاً.

طريقة عمل البفتيك اللحمة

المقادير:-

• ١/٢ كيلو من لحم البُفتيك.
• ثمرة بصل كبيرة.
• ثمرة طماطم كبيرة.
• 2 بيضة.
• كوب بقسماط.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح.
• فلفل أسود مطحون.
• ١/٢ ملعقة صغيرة كمون.
• ١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. يتم دق اللحم جيداً إلى أن تتكسر الأنسجة، وهي من أهم العمليات التي تساعد على نضج اللحم.
2. نضع الطماطم والبصل والكمون والملح والفلفل الأسود والخل والبابريكا في الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات جيدا.
3. توضع التتبيلة على قطع البفتيك ويتم الدعك جيدا، إلى أن تتشرب التتبيلة، ثم يتم تغطيتها، وتترك في الثلاجة طوال الليل.
4. يوضع البيض والملح والفلفل الأسود مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طبق ويتم الخفق جيداً بالشوكة.
5. نُصفي شرائح اللحم من التتبيلة ويتم عصرها للتخلص من بقية السوائل، وتزال باقي التتبيلة عن شرائح اللحم.
6. تغمس قطع اللحم في البيض، ويتم تقليبها جيداً لمدة 10 دقائق ثم يتم تغليفها بالبقسماط من جميع الجهات.
7. تترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا، ثم يتم قلي شرائح اللحم في الزيت إلى أن تحمر.
8. توضع شرائح لحم البفتيك المقلية على الورق الماص للزيت الزائد، وتقدم مع البطاطس المقلية مع الخضراوات.