محتويات الموضوع
طريقة عمل الكبسة السعودى في المنزل خطوة بخطوة.. تعتبر طريقة عمل الكبسة بالفراخ سعودية الأصل، ولذلك نقدم طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها، و المقادير و الطريقة العربي.
تعد كبسة (kabsa) وجبة من الوجبات الشهية و تتكون أساساً بالارزو الفراخ ، وسنعرض الوصفة السعودي اللذيذة بطريقة أشهى الوصفات إليك سيدتي اليوم أشهر الأطباق السعودية و الأكلات العربية الشهيرة.
وتعد للكبسة العديد من الأسامي منها :-
• الكبسة أو المكبوس أو المجبوس.
أنواع كبسة
• طريقة عمل الكبسة بالفراخ.
• طريقة عمل كبسة الدجاج في الفرن.
• طريقة عمل كبسه الفراخ والمكرونه.
• كبسة دجاج(الفراخ).
طريقة عمل الكبسة بالفراخ في المنزل خطوة بخطوة
المقادير:
عدد 2 دجاجة، مقطعة إلى 8 قطع.
عدد 6 من الحبة الحبهان.
2 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعه مكعبات صغيرة.
2 فلفل حار.
2 عود قرفة.
2 ورق لورا.
بصلة كبيرة مفرومة.
ليمونة مجفف.
7 أكواب ماء مغلي.
3 أكواب أرز بسمتي.
نصف كوب زبيب.
3 ملاعق كبيره من صلصه الطماطم.
2 ملعقة كبيره سمنه.
ملعـقة كبيره من الزيت.
ملعـقة صغيره من مشكل البهارات.
معلقة صغيره كركم.
½ ملعقه صغيره كزبرة مجففة مطحون.
½ ملعقه صغيره كمون.
¼ ملعقه صغيره قرنفل مطحونة.
الفلفل الأسود.
خطوات التحضير:
1- قومي بإذابة السمن بواسطة إناء على نار متوسطة ، ثم نضع البصل ، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتي يذبل.
2- ضعي فراخ وقومى بالتشويح حتي يصبح لونة ذهبياً.
3- نضع الطماطم و بهارات وقرنفل والحبهان والكزبرة والكمون والفلفل الحار والقرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والصلصة و بالملح ونصف كميه الكركم مع التقليب لمدة دقيقتين.
4- نضيف الماء، مع تركك الدجاجة على نار هادئة إلى تمام النضج.
5- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6- نحضر وعاء صغير ونضيف إلية الزيت و باقى كمية الكركم مع التقليب جيداً.
7- نحضر صينية ونضع فيها الدجاج مع دهنها بالخليط السابق من الزيت و الكركم ، مع وعاء معدنى به ماء، ونتركها لمدة 30 دقيقة.
8- نضع الارز على النار المتوسطة مع 6 أكواب من المرق و الفرفة الموجود فى المرق و الحبهان و الزبيب و الليمون و ورق اللورا وقلبي جيداً ونتركة على النار حتي الغليان.
9- نخفض النار إلى نار هادئة لمدة 45 :50 دقيقة حتي ينضج أرز.
10- نضع الأرز فى طبق التقديم وفوقه الدجاجة وتصبح كبسة الدجاج وقدميها ساخنة.
اقرأ أيضاً
طريقة عمل الاندومي الكوري.. إليك الخطوات
