محتويات الموضوع
طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل.. لا ستغني جميع ربات البيوت عن شراء الطحينة الجاهزة بأسعار مرتفعة التكلفة، ولا بديل عن استعمال الطحينة المفيدة في كثير من الوصفات على اعتبارها صلصة شهية توضع على الشاورما وتقدم مع الكفتة والمشويات كما يمكن وضعها على الفول المدمس لطبق فطور شهي.
طريقة عمل الطحينة السائلة في المنزل
المكونات
- كوب بذور سمسم بيضاء محمصة.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير الطحينة السائلة
ضعي بذور السمسم في وعاء الخلاط أو محضرة الطعام وقومي بالخفق على السرعة المتوسطة.
أستمري في الخفق حتى تنعم البذور تماما ثم أضيفي لها الدقيق والملح وأخفقي مرة أخرى.
صبي الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق المتواصل حتى تحصلين على سائل سميك من الطحينة.
ضعي الطحينة السائلة في وعاء محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لاستخدامها في وصفات الطعام المختلفة.
طريقة عمل الطحينة في الخلاط
المقادير
- الطحينة السائلة
- 2 كوب سمسم أبيض.
- كوب زيت ذرة.
- كوب من حبوب الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات عمل الطحينة في الخلاط
قومي بتنقية السمسم للتخلص من الشوائب الموجودة فيه.
ضعيه داخل طاسة على نار هادئة جدا ليتم تحميصه دون أي إضافات دهنية.
بمجرد أن يتغير لون السمسم قليلا أضيفي السوداني والدقيق والملح وقلبي.
بعد أن تتحمص المكونات على النار الهادئة ترفع وتوضع في الخلاط.
أخفقي المكونات جيدا حتى تنعم تماما ثم أضيفي الزيت تدريجيا مع الخفق.
بعد أن تحصلي على خليط طحينة ناعم وملساء صبيه في زجاجة أو علبة محكمة الغلق.
طريقة عمل الطحينة للمشويات
المكونات
- كوب من الطحينة السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
- ملح ورشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة زيت ذرة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتين كبار ماء أو لبن.
طريقة عمل صوص الطحينة للمشويات
في بولة كبيرة ضعي كمية الطحينة السائلة وأضيفي لها عصير الليمون.
أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والزيت.
ضعي الثوم وقلبي جميع مكونات صوص الطحينة بمضرب سلك يدوي.
بعد أن تتجانس جميع المكونات وينتج صوص ناعم متوسط السماكة صبيه في طبق التقديم.
وأخيرا زيني صوص الطحينة بالببريكا على سطح الطبق وبألف هنا.
أقرأ أيضاً
طريقة عمل الفطير المشلتت في البيت