طريقة عمل الكوارع المسلوقة.. تعد شوربة الكوارع من الأكلات التى يحب عدد كبير من الأشخاص تناولها، تلك التى تقدم مع مجموعة من الأطعمة مثل الفتة والممبار والعكاوى وغيرها من الأكلات التى تميز المائدة المصرية بدرجة كبيرة، لذا يقدم لكم موقع تفسير، خلال التقرير التالي كيفية تحضير الكوارع المسلوقة في المنزل.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
المقادير:-
- كوارع
- بصلة كبيرة مقطعة
- ورق لورا
- حبهان
- ملح
- فلفل أسود
- فص واحد مستكة
طريقة تحضير شوربة الكوارع المسلوقة في المنزل:-
1- يجب أن يتم غسل الكوارع جيدًا من خلال نقعها فى كمية من الماء الموضوع فيه خل وملح، لمدة ساعتين، وذلك بعد غسلها فى البداية بالملح والخل جيدًا.
2- باستخدام “حلة ضغط” أو أخرى عادية يتم سلق الكوارع، بحيث يتم وضعها فى كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نتخلص من طبقة الريم التى تتكون على الوجه.
3- نضيف البصل والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا والمسكة، ونتركها على الناى لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، على أن يتم إضافة الملح بعد مرور نصف الوقت على النار.
4- إذا لاحظت أن كمية الشوربة أصبحت أقل، نضيف إليها كمية من الماء المغلى، ونغطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
5- يتم التأكد من مدى نضج الكوارع باستخدام الشوكة أو عندما تصبح لينة ويمكنك فصلها بسهولة عن العظام.
6- بعد أن نتأكد من نضجها، يتم رفع الإناء عن النار، ونتركها حتى تبرد، وبعدها يتم فصلها عن العظام “نخليها”، ويتم وضع قطع الكوارع فى الشوربة للتسهيل من عملية تناولها، ويمكنك تقديم الفتة إلى جانبها.
